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香菇平菇木耳杏鲍菇金针菇羊肚菌等等
菌种是用于发酵过程作为活细胞催化剂的微生物,对于食用菌的培养具有非常大的影响。现在市面上的菌种都是以菌种包的形式售卖,菌种包自身的束缚作用会使得菌种成坨结块,所以菌种在接种前都要进行预处理,使较大块或成整体状的菌种粉碎,便于后期接种均匀。现有技术中,多利用菌种粉碎机对菌种进行粉碎,然而现有的菌种粉碎机的粉碎效果都较差,即使粉碎后,也仍然存在一些较粗大的菌种。
超微粉碎1000目,基本上是用于磨粉,磨出来的粉比面粉细10倍;普莱申这个品牌的超微粉碎机是真正可以破壁的机器,用来灵芝破壁等,高粉碎10000目(1.3μm),1.3μm远小于植物细胞(10~100μm),真正的破壁机器。

①灵芝孢子的前处理:灵芝孢子在100℃下蒸汽灭菌45min,然后80℃干燥3小时;
②灵芝孢子破壁处理:采用液氮深冷速冻机对灵芝孢子进行液氮深冷速冻处理,冻至原料中心温度≤-40℃,然后采用超音速气流粉碎机在-15℃到-10℃的温度下进行超音速气流破壁,过筛,取过筛后粒径为350-450目的孢子粉;
③制粒;
④干燥。液氮深冷的技术,结合超音速气流破壁可实现灵芝孢子粉的高效、短时破壁,破壁率较高。
灵芝孢子粉的食用方法如下:
1灵芝孢子粉泡水法,将破壁灵芝孢子粉直接加水冲服,因为破壁灵芝孢子粉是非常微小的粉末,在水中是极易溶解的,这也是简便的方法。
2灵芝孢子粉蒸鸡蛋,将新鲜的鸡蛋打碎在碗中,加入一小勺灵芝破壁孢子粉,然后再加入一点清水和食用盐,充分搅匀。至水、盐、鸡蛋、灵芝孢子粉四者完全融合为一体,放人电饭煲或者微波炉内蒸熟即可放心使用,味美且滋补。
3灵芝孢子粉蜂蜜法,在灵芝孢子粉中添加蜂蜜,美味、美容又改善,加强免疫力。以下就是灵芝孢子粉的一些食用方法。
首先把灵芝的根部清理干净,用小刀切掉沾到泥的部分,然后用清水清理灵芝,清洗干净后把灵芝切成薄片,放入药材粉碎机把灵芝磨碎打成粉,打完后倒出粉末用小细筛子过筛,筛出的颗粒在放入药材粉碎机重新打一遍,打好后再次过筛,如果筛出的颗粒比较多,再让颗粒进行打粉,直到无颗粒不能打粉为止。