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适合自己的就是好的。豆浆的酿造有的与健康有关,有的与口味有关,也有的与文化有关。
选料要上等的大豆,掺杂少量的黑大豆,做出豆浆虽然有点发暗,但黑豆的营养价值高,还有美颜的作用。掺杂数枚花生,核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。须知正在上火、的人不宜吃核桃。做豆浆尽量不放入红豆,绿豆,大米等含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,还会掩盖豆浆的味道。
烧饼、馒头、油条、煎饼馃子、鸡蛋灌饼等都很适合配豆浆。
1.黑豆加清水泡透,捞出后添加灵芝水、清水磨成豆浆,用细纱布过滤三遍。
2.黑豆浆与蛋液按2:1的比例充分搅匀,调入少许盐后倒入托盘,覆膜慢火蒸熟。
3.用模具将黑豆腐扣成圆块,放入小盏内蒸热。
4.清汤与灵芝水按比例倒入锅中烧开,调入少许盐、白糖后浇入黑豆腐盏内即可上桌。
感谢悟空的邀请??豆浆是一种非常好的中国饮料,但单说一杯豆浆会对身体产生什么变化,其实是不科学的,身体的状态与遗传因素、整体的饮食习惯、运动习惯都有密不可分的关系,比如说一个天天吃油腻的大鱼大肉的人,一杯豆浆对他产生的影响显然很小。下面我说说豆浆有什么营养价值,为什么值得我们喝??
豆浆由大豆(包括黄豆、黑豆、青豆)制成,大豆是植物性食物中一种含有丰富优质蛋白的选手,而且富含谷类蛋白中缺少的赖氨酸,是素食者优质蛋白的良好来源,也是与谷物互补食用、提高谷物蛋白吸收利用率的好选择。另外,大豆中还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、植物固醇等有益健康的植物化学物质,大豆异黄酮是一种类雌激素物质,能够调节人体内的雌激素水平(雌激素不足,大豆异黄酮帮助升高雌激素,雌激素过多,它又帮助降低),非常适合女性食用。
与牛奶相比,虽然豆浆的钙含量、维生素A、维生素B2等较低,但豆浆不含饱和脂肪酸,非常适合人群食用(当然,不要加糖哦)。
许多人早起没有喝水的习惯,喝一杯豆浆也是个好习惯,补充水分的同时,摄入了优质蛋白和一些利于健康的植物化学物质,感觉更划算了,哈哈!
作者:营养师李麒,辽宁省营养师协会会员。关注营养知识,爱与健康谣言作对,梦想成为健康谣守护者??本文图片来源见水印(视觉中国),感谢图片原作者,如有侵权,请您联系本文作者删改。
做豆浆有很多花样可以尝试,红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料,不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆,很有趣,喝了更健康。
