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多糖是碳水化合物的一类,也称多聚糖,主要有淀粉多糖和非淀粉多糖两种。是由≥10个单糖分子脱水缩合并借糖苷彼此连接而成的高分子聚合糖。在植物真菌中提取的多糖称之为植物多糖。从动物体内分离提取出的为动物多糖。植物、动物多糖就属于非淀粉多糖中的一种。

常见的被提取植物有:茶、枸杞、魔芋、银杏叶、海藻、香菇、银耳、灵芝、黑木耳、茯苓等。这些植物多糖类具有明显的机体调节功能和防作用。
近这些年受到了很多人和保健品公司重视。这些植物多糖主要生理功能有:
1)调节免疫功能
许多多糖类可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数,并可刺激抗体的产生,从而增强人体的免疫功能。
2)抑制的作用
一些多糖对细胞具有很强的抑制作用,具有抗活性,比如香菇多糖,已经作为原发性等恶性的辅助。还有金针菇多糖、云芝多糖、竹荪多糖等都有不同程度的抗活性。
3)延缓的作用
特别是真菌多糖,如金针菇多糖、银耳多糖等可显著降低机体心肌组织的脂褐素的含量,增加脑和组织的SOD酶活力,从而起到延缓的作用。
4)作用
有些多糖具有降低机体乳酸脱氢酶的活性,可使糖原含量显著增加而提高机体的运动能力,恢复体力。
真菌类多糖常见的有,香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖和黑木耳多糖、灰树花多糖,这些植物真菌多糖除了以上生理功能以外,还具有:
香菇提取物能起到降、、、以及、等。灰树花提取物有降、抗HIV、抗、助消化方面也有一定的作用。
总之,这些植物提取的真菌多糖对人体有一定的生理调节功能,在增强机体免疫力和加快恢复方面有好的营养支持效果。
二者的主要区别包括如下几点:
第一、来源不同:其中灵芝多糖主要是灵芝菌丝体提取出来的一种多糖;而香菇多糖则是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分。
第二、成分不同:其中灵芝多糖是由三股单糖链构成的、具有螺旋状立体构形(三级结构)的葡聚糖,其立体构形与脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)相似;而香菇多糖的主要成分是葡聚糖和甘露糖肽等多糖和氨基酸
灵芝被誉为“仙草”,李时珍称其为“不老、延年、疗虚劳”之上品。灵芝在中国有上千年的药用历史,药王孙思邈从35岁开始一生长服灵芝,101岁无疾而终,用自己的一生见证灵芝的长寿之道。灵芝作为已正式被《国家药典》收载,同时它也是国家批准的新资源食品,可以药食两用,可见其安全性。《本草纲目》把灵芝列在菜部,《太平圣惠方》把灵芝列为“上上药”。2010年11月,灵芝成为首批进入美国国家药典的之一,意味着2000多年的灵芝登上了新的世界性大舞台。
灵芝主要分布在我国东北的长白山中和朝鲜北部,气温常年处于寒冷天气,无霜期短,质地紧密(营养密度大),营养积累时间长的特点,特别适用灵芝生长环境。
灵芝具有调节免疫、改善、、改善、促进、调节内分泌系统、系统,改善系统、消化系统、系统,降(高、高、高)症和辅助症等。总之灵芝扶正固本、平衡阴阳、补益五脏、提高机体的抗与抗能力,提升机体的生命活力,延年益寿。
灵芝具有三大特点:一是无毒、无副作用;二是不特定仅对某一器官有效;三是能够促使全身器官功能正常化。这三大特点确定了它在防中的重要地位。