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夏日暑盛湿重,不少人都会有上火的情况,伏日天,适合喝上一碗莲子汤。
莲子是荷的果实,营养丰富,具有补脾、益、养心等功效。而且,莲子作为苦味食物,其所含有的氨基酸、苦味素、生物碱等,具有去心火、、解热祛暑、提神醒脑等多种功效。
虽然莲子功效多多,但脾胃虚寒的人应少吃,尤其是南方人,尤其要小心胃寒。
苦味菜大多性味苦寒,一次不能吃太多。而对比北方人,南方人在清火解热的食疗承受量上要少很多。这是因为,南方气候温暖湿热,当地生长的人,身体体缺少藏阳气的能力,脾胃功能普遍比北方人弱。
所以,在进行去火食疗的攻伐时,要谨慎选择,若非到长口疮、咽喉肿痛的地步,平时不宜频繁去火。
另外,对于脾胃虚弱的中老年人,在莲子的选择上,应选用通心莲子(也叫穿心莲子),即通过机器把莲心去除掉了。
中医认为,莲心有清心火、平火、止的功效,可固精,主眩晕止赤、烦躁不眠、吐、口舌生疮、遗精等症,并有助于。但莲子的苦味来自于莲心,性味苦寒,脾胃虚弱的中老年人宜用去心的莲子煲汤、煲粥食用。
同时,莲心功效较强,一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用,莲子肉有健脾之效,能缓冲莲心清热寒凉所对身体造成的伤害,所以小孩、女性、老人好把莲子肉连着一起食用。21
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“一日吃三枣,终生不显老”。你信吗?然而,真的有人“一日吃三枣”,90多岁高龄还能奋斗在工作岗位上,他就是国医大师——路志正。但是,路老吃枣可有讲究,和我们平时吃枣的方法不一样。
红枣的作用不是补说起红枣的作用,很多人都会说“补”。现代营养学会告诉你,红枣不能补,因为枣当中的铁含量实在不高。
(这段是理论知识,可跳过)
根据现代营养学理论,铁是红蛋白的主要成分之一,与红细胞的形成和成熟有关。铁在骨髓造组织中进入幼红细胞内,与卟啉结合形成正铁红素,后者再与珠蛋白合成红蛋白。缺铁时,新生的红细胞中红蛋白量不足,甚至影响DNA的合成及幼红细胞的分裂增殖,还可使红细胞寿命缩短、自身溶增加。
缺铁性贫是常见、普遍的贫类型,所以,一般说到补,就会想到要补铁。红枣中的铁含量确实不高,100g干枣中,铁含量为2.3mg,3个枣的铁含量还不到1mg。而成年人每天对铁的需求量,男性为15mg,女性为20mg。显然,每天吃3个枣,对补铁的贡献不是很大。
其实,“红枣补”是中医的说法,中医所讲的“补”和现在讲的补有区别。如果翻看一下《食物成分表》,我们会发现,中医常用的“补”之物,铁含量普遍都不是很高,比如红枣、桂圆、当归、枸杞等。
中医“”的概念和现代医学中“液”的概念不同,而且中医更注意整体观,补的同时还要考虑阴阳、气、五脏之间的关系。
比如说红枣,与其说它补,不如说它健脾。红枣的皮虽是红的,但枣肉是黄的,黄色入脾;红枣的味道是甜的,甜味也入脾。从红枣的特性上说,它与“脾”更亲近。

《黄帝内经·素问》中说,“枣为脾之果”。
唐代著名食疗学家孟诜说,枣“主补津液,养脾气”。
宋代著名的学家寇宗奭说,“大枣……晒曝入药,益脾胃。”
李时珍说,“枣为脾经分药也。”
清代名医王孟医说,枣“补脾养胃”。
看,历代书籍中,对枣的评价,都是说它“益脾胃”,并没有说它“补”。但脾胃是气生化之源,脾胃健运,即使粗茶淡饭,人的气也是充盈的。
吃枣应该吃鲜枣还是干枣?枣有鲜枣和干枣,吃鲜的好还是干的好呢?
鲜枣中突出的营养成分要数维生素C,100g鲜枣中,维生素C含量达到243mg。成年人每日维生素C的推荐摄入量为100mg,吃几个鲜枣,就能满足对维生素C的需求了。
维生素C的作用非常多,如促进胶原合成、促进递质合成、促进抗体形成、促进铁的吸收、促进叶酸的利用、、清除等,还能坏。
但是,在中医看来,鲜枣只能当水果吃,如果真遇上身体状况,需要调理时,还得用干枣。
王孟英说,“鲜者甘凉,利肠胃,助湿热,多食患胀泻、热渴、不益人。”
中医入药必须用干枣。比如,寇宗奭说,“晒曝入药”。李时珍说,“入药须用晒干大枣为良。”
红枣作为普通百姓的日常养生,鲜枣和干枣都可以食用,鲜枣补维生素C,但吃多了可能会对肠胃有刺激,引起,或助生湿热。干枣性质更平和,更有利于脾胃健康,但也不能贪多,干枣比鲜枣更甜,吃多了也会“生虫损齿,贻害多矣”。
红枣要怎么吃?大多数人吃枣,要么直接干嚼,当零食吃;要么泡茶或煮粥、煲汤吃。
我小的时候,我妈都是将大枣洗净,再放到锅上蒸20-30分钟后再给我吃。
我只是觉得,蒸过的枣更好吃。直到我看到了国医大师路志正参加的一期《养生堂》节目,我才发现,原来我妈挺智慧的。
90多岁高龄的老人还能出诊,还能带博士生,这样的体质足以令众人羡慕。国医大师路志正在《养生堂》节目中,分享过很多自己的养生诀,他非常注意脾胃的保养,他说,调理脾胃简单的方法,就是从饮食入手,比如饭前喝汤、细嚼慢咽,他喜欢吃醋泡姜,还有饭后三颗枣、山药不能少等。
路老吃枣可是有讲究的,要经过“三蒸”。经过蒸制后,原本不好消化的枣皮,变得更好消化了,枣肉也更加绵软了,味道更甜,滋补力更强。
有些人吃了枣,会觉得胃不太舒服,因为枣皮比较坚硬,不好消化。被称为“山中宰相”的医药学家陶弘景说,枣“其皮利,肉补虚”。利,就是通利,往往可使人。如果脾胃虚弱的人,整个枣一起吃觉得不舒服,把枣蒸过后再吃,或者去皮再吃。没蒸过的枣不好去皮,蒸过的枣想去皮就简单多了。
路老“三蒸枣”的做法:先将枣清洗干净,但不要浸泡。再将枣放到蒸锅上蒸。先蒸20分钟,晾3、4个小时,然后再蒸一次,再晾3、4小时,再蒸一次,一共蒸3次。每次蒸时,先用大火,等水煮开了,改成中小火蒸即可。
蒸过三次之后,枣的颜色变深了许多。我妈给我蒸的枣,虽然只蒸了一次,但我也觉得很好吃了。原来蒸枣不仅是为了好吃,还有这样的好处在里面呢。
路老说,大的枣吃2颗,小的枣可吃3颗,饭后吃。
什么人不能吃枣?虽然枣能健脾胃,但有些脾胃虚弱的人,已经出现了舌苔厚腻、大便溏稀、肚子胀、痰多的湿重之状,就不能再吃枣了,这时吃枣,不但不能健脾,反而会加重痰湿,助生湿热。得先通过其它方法,健脾祛湿后,再吃枣。但枣作为能调和诸药的“和事佬”,它很有可能会出现在健脾祛湿的配方当中。
还有人也不适合吃枣,毕竟枣的甜度很高,果糖含量不低,还是应该控制的,但偶尔吃1、2颗也无妨。
糖对牙齿也不太友好,吃完枣后,好能用温水漱漱口。枣再好吃,也不能贪多,过犹不及,适可而止。
乌灵胶囊的成分是什么?是首乌、灵芝吗?答案是错的,乌灵胶囊是由乌灵菌粉制成的中成药。以下逸仙药师对乌灵胶囊进行介绍:
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乌灵胶囊有补健脑,养心安神功效。用于心不交所致的、健忘、心悸心烦、神疲乏力、腰膝酸软、头晕耳鸣、少气懒言、脉细或沉无力;衰弱见上述证候者。
乌灵胶囊药理研究表明,乌灵菌粉在多种生理成分作用下,能改善脑组织对兴奋递质谷氨酸和抑制性递质γ-氨基丁酸(GABA)的通透性,保护和提高大脑的生理功能,并提高其受体活性,从而发挥安眠作用。
用药注意
1、一次3粒(每粒0.33g),一日3次。
2、忌烟、酒及辛辣、油腻食物。
3、服药期间要保持情绪乐观,切忌生气恼怒。
4、长期服用安全性高。
5、需辩证用药,乌灵胶囊适用于心不交证。
6、乌灵胶囊是否有效因人而异,对于难性乌灵胶囊不一定有效,如服用一段时间无效就不用再服了。