山药灵芝猪蹄的做法(山药灵芝炖猪蹄的简易做法)

山药灵芝猪蹄的做法

山药和灵芝都是人们常见的食材，特别是在传统中医中，两者的药用价值被广泛认可。而将山药、灵芝和猪蹄一起炖汤，不仅仅是一道美食，更是一种保健佳品。下面，我们就来介绍一下这道山药灵芝猪蹄炖汤的简易做法。

所需材料

1. 猪蹄1个（约500克）

2. 山药150克

3. 灵芝1个（约20克）

4. 枸杞适量

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

步骤

1. 首先将猪蹄清洗干净，用刀将猪蹄切成大块状，在沸水中焯水，去除掉猪蹄表面的杂质。

2. 洗净的山药去皮，切成大小相同的块状。

3. 用清水将灵芝泡发，约20分钟左右，直至灵芝变软。

4. 中火将炒锅烧热，加入适量的食用油，将切好的姜片煸炒约1分钟，然后加入猪蹄，料酒煸炒至表面变色。接着加入清水，水量需要淹没猪蹄，撇去浮沫，将火调至小火，加盖隔水炖约1.5小时，期间需不时翻动炖锅中的猪蹄，保证猪蹄受热均匀。

5. 将泡软的灵芝捞起沥干，和猪蹄、山药一起放入炖锅中，继续隔水炖约40分钟，再加入适量盐、枸杞即可。

小贴士

1. 炖猪蹄时，可先将猪蹄切成大块状，这样能够有利于猪蹄更快更好地炖熟。若炖时间过长，猪蹄容易烂烂的，口感会差。

2. 要注意调节好火候，过大或过小的火都会影响炖汤的品质。好是使用小火缓慢炖制。

3. 灵芝和枸杞都是材料，虽具有药用价值，但并非适合所有人食用，体质者应该谨慎食用。

通过以上步骤，美味的山药灵芝猪蹄炖汤就做好了。这道汤品煲制时间略长，但富有滋补作用，有助于增强人体免疫力，调节体系，常食有益。希望大家在品尝之余，能够细细品味这道美味佳肴的独特风味。

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