灵芝是一种珍贵的中草药,有多种功效。和猪腰搭配,可以健脾祛湿、补肾强骨,是一道非常滋补的菜肴。下面,我们来介绍一下灵芝煲猪腰的做法。
1. 猪腰 2个
2. 灵芝 10克
3. 红枣 5个
4. 生姜 3片
5. 料酒 少许
6. 盐 适量
7. 清水 适量
首先,我们需要将猪腰处理干净。一般而言,买回来的猪腰需要去掉血管和油脂,这样可以去除腥味和异味。处理时,我们需要用清水将猪腰外表和内部的血管清洗干净,然后用刀片将猪腰剖开。剖开后,将猪腰切成约1.5厘米左右的薄片备用。
接下来,我们需要将灵芝和红枣处理干净。一般而言,灵芝的上下部分有须根,需要清除掉。可以用清水清洗干净后,切成约2厘米左右的小块。红枣则要去掉核,然后洗净备用。
热锅冷油,放入生姜和红枣,翻炒几下至红枣呈微黄色。接着,加入切好的猪腰片,翻炒至变色。
在锅中加入清水,足够淹没主料。放入料酒、灵芝块和适量的盐,大火烧至水滚后转小火慢慢煲煮,煲到猪腰变软烂。
1. 灵芝煲猪腰的关键在于火候掌握。一般而言,煲至猪腰变得松软烂熟之后,再转小火煲40分钟左右,鲜香才最大化。
2. 在做猪腰前,将猪腰浸泡在开水中,可以更好的去除异味和腥味,让菜肴更加鲜美可口。
3. 灵芝煲猪腰适合年轻人和老年人食用,特别是适合一些腰部不舒服的人群。
最后,灵芝煲猪腰是一道非常健康、美味的菜肴。在冬天,食用这样的菜肴可以保暖,同时也让身体更加健康。