灵芝是中药中的名贵药材之一,被誉为“草药之王”,有着很多益处。它可以提高免疫力、降低血糖、改善睡眠质量等等。在家常菜中,也可以使用灵芝来炖汤来食用。下面就和大家分享一下我常用的灵芝炖汤的做法。
干灵芝10克
瘦肉500克
姜4片
红枣8个
枸杞子10克
清水适量
1. 将干灵芝用清水浸泡30分钟至1小时,直到灵芝软化。
2. 将瘦肉洗干净,切成大块。
3. 将切好的瘦肉放入锅中,加入清水,烧开后撇去浮沫。
4. 把泡软的灵芝加入锅中,放入红枣和姜,转小火炖煮约2小时,或用高压锅炖45分钟。
5. 最后加入适量的枸杞子,30分钟后即可关火,盛出,撒上葱花即可。
灵芝炖汤可以滋养身体,增强抵抗力,是秋冬季常备的汤品之一。可以开胃健脾、补肾益智,长期食用对身体有很好的保健功效,特别是对于身体虚弱、免疫力低下的人群有很好的辅助作用。
灵芝炖汤中还含有多种营养成分,如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。其中灵芝内含有的多糖、三萜类物质、酚类物质、蛋白质等物质,能够调节胆固醇、减少血脂、防止血栓形成。同时,灵芝还有很好的抗疲劳、改善睡眠等神经保健作用。
1. 食材和灵芝的比例不能变,多放一些灵芝也不会影响口感,但不要放多了,否则灵芝的苦味会溶入汤中,影响口感。
2. 炖汤时间越长,食材煮烂的程度越高,口感越好。建议炖汤时间控制在2-3个小时之间。
3. 最后放入枸杞子是因为枸杞子中含有丰富的营养成分,可以补充体内所需。但枸杞子不能过多放,否则会影响食材的味道。
希望大家学会这个简单又健康可口的灵芝炖汤的做法,享受健康美食!