鸡肉是我们日常餐桌上的主角之一,而灵芝被誉为“仙草”,其具有保健功效。将这两种食材结合在一起,可以创造出一道美味又健康的菜肴——灵芝炒鸡。
首先,我们来了解一下灵芝的营养价值和功效。灵芝含有丰富的多糖、三萜、蛋白质和氨基酸等成分,具有抗氧化、免疫调节、增强体质等功效,因此被誉为“草中之王”。
在选择鸡肉时,应选用肌肉性较好的鸡胸肉,去除鸡皮和油脂,切成适当大小后处理。将鸡肉用盐、料酒和淀粉腌制,可以增加鸡肉的鲜嫩口感。
1.将灵芝切成片状,用清水浸泡20分钟后沥干备用。
2.将鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。
3.取一小碗加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀,备用。
4.将葱姜蒜切末备用。
5.起锅倒入适量油,放入葱姜蒜爆香。
6.加入鸡肉翻炒至变色。
7.倒入灵芝片翻炒均匀。
8.加入酱油、盐、清水煮沸。
9.将鸡蛋液缓缓倒入锅中,快速搅拌均匀,使其形成蛋花状。
10.最后加一勺香油,翻炒均匀。
灵芝炒鸡虽然美味营养,但并不适合所有人群。尤其是过敏体质和产妇应该慎食。吃之前,应先将灵芝切成片状,用清水浸泡一段时间,再进行煮炒,以降低其毒性。此外,不宜放太多油和盐,以免影响健康。在食用时,可以搭配蔬菜或米饭一起食用,营养更加全面丰富。
综上所述,灵芝炒鸡是一道美味又健康的佳肴,不仅口感鲜美,而且富含营养,对身体健康也有很好的促进作用。在制作的过程中,我们要注重食材的选择和处理,注意烹调技巧和食用注意事项,才能做出一道真正美味又健康的灵芝炒鸡。