灵芝煲鸡的正宗做法(正宗灵芝炖鸡的制作方法)

正宗灵芝炖鸡的制作方法

作为传统的滋补佳品，灵芝炖鸡，以灵芝和鸡肉搭配，风味独特，营养丰富。特别是在秋冬季节，滋养身体的效果更佳。接下来，我们来介绍一下正宗灵芝炖鸡的制作方法。

材料准备

选用肉质鲜美、肥瘦适中的老母鸡一只，灵芝10-15克，其他辅料包括姜、葱、料酒、盐、清水等。值得注意的是，灵芝和鸡肉的比例要适当，以免炖出来的鸡肉口感太差或者味道太重。

关于灵芝水的制作

首先，把灵芝用清水充分浸泡至少一个小时，这样才能充分提取灵芝的营养成分。把泡好的灵芝和浸泡它的水一起加入锅中，小火慢炖半小时左右，然后过滤掉灵芝的菌丝等不需要的物质，留下纯净的灵芝水备用。如果需要加强味道，可以在灵芝水中加入少许盐、糖或鸡精等调料。

炖鸡的具体步骤

先将老母鸡宰杀，彻底洗净，并在鸡肉表面抹上少许盐，醋和料酒，去腥。将鸡切成适量的块状待用。同时，姜切片，葱切段，备用。

取一只砂锅，加入适量清水，放入鸡块，再加入姜和葱段，放入适量料酒，大火煮开。然后转小火，在锅中撇去浮沫，盖上锅盖慢慢炖煮。

大约炖煮1个小时后，把处理好的灵芝水加入锅中，同时加入适量盐进行调味。然后，再炖煮20-30分钟，至鸡肉完全熟透，让鸡肉充分吸收灵芝水中的营养成分，后关火即可。

食用方法

炖好的灵芝鸡热乎吃是好的，特别适合初秋或者冬季的时候。相信你能够品尝到这道美味的正宗灵芝炖鸡带给你的保健效果。

总之，正宗的灵芝炖鸡需要注意选料和时间，并且需要耐心慢炖才能制作出色的口感和营养成分。希望本文能够为大家介绍一些炖鸡的技巧和灵芝使用方法，让大家能够在家中品尝到健康美味的灵芝炖鸡。

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