作为传统的滋补佳品,灵芝炖鸡,以灵芝和鸡肉搭配,风味独特,营养丰富。特别是在秋冬季节,滋养身体的效果更佳。接下来,我们来介绍一下正宗灵芝炖鸡的制作方法。
选用肉质鲜美、肥瘦适中的老母鸡一只,灵芝10-15克,其他辅料包括姜、葱、料酒、盐、清水等。值得注意的是,灵芝和鸡肉的比例要适当,以免炖出来的鸡肉口感太差或者味道太重。
首先,把灵芝用清水充分浸泡至少一个小时,这样才能充分提取灵芝的营养成分。把泡好的灵芝和浸泡它的水一起加入锅中,小火慢炖半小时左右,然后过滤掉灵芝的菌丝等不需要的物质,留下纯净的灵芝水备用。如果需要加强味道,可以在灵芝水中加入少许盐、糖或鸡精等调料。
先将老母鸡宰杀,彻底洗净,并在鸡肉表面抹上少许盐,醋和料酒,去腥。将鸡切成适量的块状待用。同时,姜切片,葱切段,备用。
取一只砂锅,加入适量清水,放入鸡块,再加入姜和葱段,放入适量料酒,大火煮开。然后转小火,在锅中撇去浮沫,盖上锅盖慢慢炖煮。
大约炖煮1个小时后,把处理好的灵芝水加入锅中,同时加入适量盐进行调味。然后,再炖煮20-30分钟,至鸡肉完全熟透,让鸡肉充分吸收灵芝水中的营养成分,最后关火即可。
炖好的灵芝鸡热乎吃是最好的,特别适合初秋或者冬季的时候。相信你能够品尝到这道美味的正宗灵芝炖鸡带给你的保健效果。
总之,正宗的灵芝炖鸡需要注意选料和时间,并且需要耐心慢炖才能制作出色的口感和营养成分。希望本文能够为大家介绍一些炖鸡的技巧和灵芝使用方法,让大家能够在家中品尝到健康美味的灵芝炖鸡。