石斛灵芝炖老鸽子的做法(石斛灵芝老鸽汤：滋补养生，营养丰富)

石斛灵芝炖老鸽子：滋补养生，营养丰富

老鸽子是一种滋补佳品，具有滋阴补、益气强体的功效。石斛和灵芝也是中华传统草药中广为人知的滋补圣品。将这三味草药煲在一起，炖出的汤水不仅味道鲜美，更是养生保健的好选择。下面，就让我们来了解一下石斛灵芝炖老鸽子的具体做法吧。

材料准备

1.老鸽子1只（约500克）

2.淮山30克

3.珍珠糯米20克

4.党参30克

5.石斛30克

6.灵芝20克

7.红枣8枚

8.枸杞子5克

9.姜片5片

10.清水适量

烹饪步骤

1.将老鸽子放入凉水中泡发至软化。

2.将淮山、珍珠糯米、党参、石斛、灵芝、红枣和枸杞子洗净，备用。

3.将泡软的老鸽子放入沸水中焯水，捞出冲洗干净，备用。

4.将淮山、珍珠糯米、党参、石斛、灵芝、红枣、枸杞子和姜片加入炖盅中，并加入适量清水。

5.将焯水后的老鸽子放入炖盅中，盖好盖子，将炖盅放入锅中，加入适量清水。

6.在炖盅的盖子上垫上湿毛巾，用中小火炖煮3小时左右。

7.拿出炖盅，撇去表面的浮油和泡沫，调味后即可食用。

功效与作用

石斛灵芝炖老鸽子汤具有滋阴补、益气强体、生发的作用。其中，老鸽子富含蛋白质和微量元素，能够提高身体免疫力，促进机体；淮山、珍珠糯米和党参能够补脾益气，增强体质抵抗力；红枣和枸杞子具有滋补、益气安神的功效；石斛和灵芝则是中草药中的贵族，能够增强人体的免疫力，以及提高人体免疫功能。

因此，石斛灵芝炖老鸽子汤是一款营养丰富、滋补养生的汤品，适合人群包括虚弱体质、产妇、抗患者、长期疲劳、免疫力低下等，以及需要补充体能的上班族和运动员等人群。

小贴士

1.选用新鲜的草药和鸽子。石斛、灵芝以及其他草药应该选用新鲜的，具有完整形态和外观的草药。

2.焯水使汤更清爽。焯水的目的是为了让老鸽子去腥味，使炖出的汤更加清澈、鲜美。

3.适量调味。根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味品，不要过量，以免破坏汤品的营养成分。

4.适量饮用。由于汤品营养丰富，建议每次食用不宜过量，成年人每次建议饮用200ml-250ml为宜。

5.可裹上蛋清和淀粉。炖鸽子的时候，如果希望鸽子更加白嫩，可以将鸽子裹上蛋清和淀粉（一般是1个鸽子用1个鸡蛋清和1勺淀粉），腌制30分钟，然后焯水即可。

总之，石斛灵芝炖老鸽子汤是一款非常适合秋冬季节食用的汤品，具有滋阴补、生发的功效。它不仅美味可口，而且还能够滋补养生，为身体提供丰富的营养物质，是家庭美食和中医养生的两全之选。

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