彭灵芝分享煲汤窍门,让您汤汁鲜美,轻松上手!
煲汤是中国人独有的烹饪方法,被称为“汤之大雅”。汤不仅滋补身体,还具有很高的营养价值,特别适合现代人快节奏生活方式,汤作为一种润肺护肝,补气血的食品经常被人称为是液体黄金,因此,人们对于汤料的选取和煲汤的方式非常讲究。今天,彭灵芝将分享一些煲汤的窍门,让您的汤汁鲜美、用料健康、口感浓郁。
选料要讲求平衡
不同的食材有着不同的功能,如何搭配合理是煲汤的重要一步。在选择肉类时,建议选用问题不大的肉种,如鸡脚,猪骨头等,尽量减少肉类中的脂肪。蔬菜方面,清淡的鲜蔬最佳,如鸡腿肉搭配胡萝卜、冬瓜、黄耳花等,这样能够使得营养相得益彰,把汤煮得鲜美透彻。