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好不要吃。

平菇长白毛不是菌,也不是发霉变质,而是平菇放时间长了本身散发出的白色孢子,它是无毒的,是平菇老化的表现,不过好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好。
有可能是发霉,也有可能只是菌丝。
如果是发霉了千万不能食用。
姬松茸发霉和菌丝区别:
1、姬松茸上面有层白霜或者干松茸表面长出了白色的毛,一块块的,就是发霉不能再食用了。姬松茸是指巴西蘑菇,是蘑菇科、蘑菇属真菌。
2、菌丝是一种管状单条的丝状结构,是大多数真菌的结构单位,菌丝主要可为基内菌丝、气生菌丝、孢子丝,很多菌丝聚在一起组成真菌的营养体,即菌丝体,有些菌丝可以吃,例如虫草菌丝体,因生长环境的特殊要求及严格的寄生性,资源极少且采收不易,价格就很贵。真菌,是一种具真核的、产孢的、无叶绿体的真核生物。包含霉菌、酵母、蕈菌以及其他人类所熟知的菌菇类。
众所周知,平菇等“蘑菇”,是靠菌丝体分泌的酶,降解有机质,做为营养,满足生长需求。其主体器官,就是我们看到的这些白色绒毛状菌丝体,称为蘑菇类的“营养器官”,是由它们的“种子”(孢子)萌发繁衍而来,通常在基质中生长,不易被我们发现。它们的任务,就是吸收营养,积累营养,扩繁生长,尽可能多地扩展空间,占领基质,为“繁殖器官”子实体的发育生长及孢子的产生、释放打下坚实营养基础。