灵芝作为一种传统的中药材,以其具有强大的免疫调节、抗肿瘤等功效被广泛使用。而灵芝煮鸡也是一道配合使用灵芝的美食佳肴。灵芝煮鸡清淡可口,风味独特,而且还有养生美容的功效。特别是在冬季,用灵芝煮鸡来滋润身体、增加抵抗力,是一道美食佳宴。
主料:鸡肉1只(约1公斤)
辅料:灵芝40克,姜10克,葱段适量
1. 鸡肉剁块,先用沸水焯去血水,捞出洗净备用。
2. 灵芝提前用清水浸泡1小时,洗净撕成小块,姜切片,葱切段。
3. 取一锅水,放入灵芝块、鸡肉块、姜片,大火烧开后调小火慢慢熬煮。
4. 熬至鸡肉变软、汤汁收浓,加入适量的盐烹调即可。
1. 鸡肉焯水时要注意先用凉水烧开,再放入鸡肉块焯水,这样可以使鸡肉去除异味,提高汤的鲜美度。
2. 灵芝煮鸡的时候火候要掌握好,不宜过早放盐,避免影响其煮汤的功效。
3. 烹调完成后,同样可以根据个人口味加入黄酒、胡椒粉等调料。
1. 灵芝具有提高免疫力的作用,可以增强身体抵抗力,有利于预防疾病的发生。
2. 熬制的汤汁中含有酪氨酸等多种氨基酸,有助于促进蛋白质的吸收,同时对肌肤具有美容的作用。
3. 鸡肉煮汤还有滋补养生、补气补血的作用,对身体虚弱、贫血等症状有一定的辅助治疗作用。
灵芝煮鸡作为一道美食佳肴,不仅美味可口,还具有很多的养生作用。在制作过程中,要注意熬制时间和火候的掌握,让灵芝和鸡肉的营养成分充分渗透到汤汁中。希望大家也可以尝试制作这道健康、美味的佳肴,享受它给予我们的味蕾与健康。