灵芝是我国传统的名贵中药之一,被誉为灵异菌芝,常年生长在高山上,具有补肾壮阳、抗氧化、抗疲劳、调节免疫等多种功效。而新鲜鸡汤则是我们日常饮食中的常见营养品,被认为具有滋阴补肾、润肺止咳等功效。
灵芝和鸡汤合并,能够达到更好的滋补效果。下面,为大家分享一下灵芝炖新鲜鸡汤的做法。
1. 新鲜鸡肉一只。
2. 鲜灵芝一根,或者是干灵芝两个。
3. 其他辅料:葱姜、盐、料酒、枸杞等适量。
1. 鸡肉洗净后切成适当大小的块,用沸水焯一下水。
2. 鲜灵芝要先清洗干净,去掉根部泥沙,切成薄片;如果是干灵芝,要先泡发半个小时。
3. 葱姜切成小块备用。
1. 在锅中热油,倒入葱姜,待葱姜发香后倒入焯水过的鸡块,用大火煸炒一会儿。
2. 加入料酒,翻炒至鸡块呈金黄色。
3. 倒入适量清水,烧开后撇去浮沫,调入适量的盐,再倒入切好的鲜灵芝。
4. 将火调至小火,盖上锅盖慢慢炖煮约1小时。如果使用干灵芝,需要多加一些时间。
1. 待鸡汤炖煮好后,加入适量的枸杞,再翻炒均匀,盖上锅盖炖煮5分钟。
2. 最后根据个人口味,可以适当加些鲜味素、香油、味精等。
1. 炖好的灵芝炖鸡汤可以倒进汤碗中,撒上一些葱花,香气四溢,鲜美可口。
2. 也可以将水分沥干,将鸡肉、灵芝捞出来,盛在盘子中。
1. 灵芝在煮之前最好提前泡发,否则影响煮汤时间和效果。
2. 建议鸡肉选择农家土鸡,价格虽然有些贵,但是口感更好,更加营养。
3. 煮汤时火候掌握好,炖煮时间过短汤水不够味,过长反而影响口感。
以上就是灵芝炖新鲜鸡汤的做法,大家可以根据自己的口味适当进行调整。食用时除了可以用作滋补汤品之外,还可以配上一些蔬菜,营养更加均衡,富有健康价值。