灵芝燉湯汤是一道传统的中式汤品,被誉为各种草药汤品中最为珍贵的一种。灵芝燉湯汤既可以当做美食品尝,也有很好的保健作用,特别是对改善免疫系统、缓解压力、提高睡眠质量等方面效果显著。
制作灵芝燉湯汤时,我们需要准备以下材料:
干灵芝250克
瘦肉500克
鸡爪4个
竹荪50克
冰糖适量
葱姜蒜适量
盐适量
清水2000毫升
下面我们来具体讲解灵芝燉湯汤的制作步骤。
先将干灵芝用清水浸泡2-3个小时,然后将泡好的灵芝和清水放入砂锅中,以小火慢炖3个小时,制成灵芝水。越多时间越好,可多次使用砂锅加清水熬制,储存备用。
用开水煮瘦肉片2-3分钟,撇去浮沫后捞出;将鸡爪用清水冲洗干净,用刀背敲打并去除指甲,备用。
将竹荪剪成小段,洗净备用。姜、葱、蒜分别洗净,姜切成片,蒜切蒜末。
将猪肉、鸡爪、竹荪、姜片、蒜末和清水放入砂锅中,加入适量的清水,大火煮沸后撇去浮沫,再加入适量的灵芝水和冰糖,转小火炖煮3个小时以上,或者使用电饭煲或高压锅炖煮更方便快捷。煤气灶炖制要注意火候,不要煮干,可根据需要适量补充水分。炖好后加入盐调味,即可食用。
炖制灵芝燉湯汤要用瓷砂锅或铸铁锅等炖锅,不要使用锅底容易磨损的不锈钢或铝制品。
炖制过程中要注意火候,煮水只用大火,后面的煲汤过程都要用小火,煮开后最好改用中火慢炖,锅里不留空气,盖好锅盖,烈火并不一定做得快,用小火炖数小时会更加入味。
灵芝越久煮越香,可以多煮几次灵芝水慢慢储存,使用时直接加入肉类汤品炖煮即可。
在炖煮过程中如有泡沫产生,要及时用勺子或尖锐刀把它们撇去,以保证煲出来的灵芝燉湯汤味道更好。
灵芝燉湯汤是一道既美味又营养的汤品,每天都喝一碗有助于提高身体的免疫力。制作灵芝燉湯汤的时候,材料的选择和火候的掌握都至关重要,只有注意细节才能煲出一锅鲜甜可口的灵芝燉湯汤。