黑灵芝煲水鸭的做法窍门(煲制美味黑灵芝鸭汤的秘技) - 灵芝宝典

黑灵芝煲水鸭的做法窍门(煲制美味黑灵芝鸭汤的秘技)

发布于 2024-03-31 06:03:55 分类:灵芝孢子品牌 文章编号:-10007

什么是黑灵芝煲水鸭?

黑灵芝煲水鸭是一道美味的汤菜,利用黑灵芝和水鸭的营养成分,制作汤汁,以达到食疗的目的。黑灵芝是香菇科中的珍品,有助于升高机体免疫力,保健健脾胃;水鸭肉则嫩滑鲜美,可滋补身体,除寒助暖。黑灵芝煲水鸭简单易制,营养丰富,深受食客喜爱。

黑灵芝煲水鸭的做法

准备材料

黑灵芝、水鸭、姜片、枸杞、葱、盐、料酒、清水。

煮黑灵芝汁

将黑灵芝洗净后泡发;取一个碗,把泡发后的黑灵芝装入其中,用清水清洗3-5遍,放入砂锅中加水,水量大概是黑灵芝的两倍,煮滚后改成小火,用电饭煲内胆隔水煮2-3小时,直至剩下半碗的量,后将黑灵芝渣过滤出来,备用。

黑灵芝煲水鸭的做法窍门(煲制美味黑灵芝鸭汤的秘技)

煮水鸭肉

水鸭宰杀后清洗干净,切块备用;姜切片、葱切段,备用。将一锅水烧开,放入鸭肉煮5分钟,捞起后洗净备用。

煲黑灵芝鸭汤

煲汤前,将油锅放在火上,放入鸭肉煸炒至稍微有点焦香味,加入姜片、葱段,并加一勺料酒,炒香后把鸭子肉块放入锅中继续翻炒,加入事先制好的黑灵芝汁,加水调开,水的高度要没过所有的鸭肉。转成小火炖2-3小时,至汤浓鸭肉烂烂的即可关火,并加入适量枸杞和盐,再烧滚即可。

制作黑灵芝煲水鸭的秘诀

1. 黑灵芝煲水鸭煲出来的汤应该是白色的,如果黑灵芝不干净,煲出来的汤就会出现灰色的颗粒。因此,在泡发黑灵芝时,要仔细检查其表面有没有杂质,用清水反复清洗。

2. 煲水鸭时一定要用大火将鸭子煮烫,这样可以去除液味和异味,让鸭汁更加清新,同时加入一勺料酒,可以去腥补味。

3. 煮汤时不要开盖过早,应该等到汤汁沸腾之后再慢火慢炖,否则会让汤汁流失过快,鸭肉也会变得老硬、口感差。

4. 煲出的黑灵芝煲水鸭汤一定要过滤渣,否则喝起来静香、口感差。如果您希望汤汁更加清澈麻辣,可以适量加入些许豆瓣酱或辣椒丝。

结语

黑灵芝煲水鸭是一道兼具美味、营养和食疗功效的汤菜,在寒冷的天气里特别适合。本文分享了黑灵芝煲水鸭的做法、制作秘诀和窍门,希望大家可以在家里也享用到这道美味的汤菜。

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