烂树头上的灵芝能吃吗?——探究野生灵芝的营养和食用价值
灵芝是一种珍贵中药材,佛经称其为“菩提子”,向来被视作长寿、健康的象征。不过,市面上销售的多为种植灵芝,野生灵芝数量稀少,除个别宝贵菌种外,多数野生灵芝很容易长于烂树头等腐木上,似乎质量有所打折。那么,烂树头上的野生灵芝能否入口,它的营养和食用价值如何?我们一起来探究一番。
野生灵芝的营养成分
野生灵芝具有药用价值,这归功于它所含的多种活性成分。根据研究,野生灵芝中含有多糖、三萜类化合物、精氨酸等多种活性成分,这些成分具有多种药理作用。其中最为重要的是β-(1→3)-D-葡聚糖,它是灵芝免疫调节作用的主要成分。