选择适合的灵芝
煲汤首先要选择适合煲汤的灵芝。市面上的灵芝种类繁多,有些适合入药,但不适合煲汤,有些则口感不佳,不好喝。一般来说,红灵芝和紫灵芝是最适合煲汤的,它们的口感较为清甜,药效显著,不容易有苦涩的味道。在购买灵芝时,要选择色泽鲜艳,表面光滑,无虫眼痕迹的灵芝。
泡发步骤不能少
泡发是煲制灵芝汤的一个重要步骤,不能忽略。将灵芝切成薄片,用清水冲洗干净,然后放入冷水中泡发。泡发过程中要不断更换清水,可以加入少量的盐,让灵芝泡发更加充分。一般情况下,泡发时间不宜过长,过长会使灵芝的药性减弱。泡发好的灵芝,汤水浸过灵芝为宜。